INDISKA KEBABSPETT MED KRYDDIG BULGUR OCH LIMEDRESSING

Av Johanna Bergqvist, 24 maj, 2013 06:30 i Middagstips.

david-batra-indiska-kebabspett-web

Jag tycker det är kul när kändisar gör kokböcker, eftersom de oftast inte är kockar utan mer intresserade av mat brukar det inte vara så hög svårighetsgrad på tillagningen utan mer fokus på inspiration, vilket är bra då man kan sitta och bläddra och komma på att man har nästan allt hemma :)

Jag fick David Batras ”Inte så tråkiga indiska mat” för några månader sen och är verkligen positivt överraskad! Den har använts flitigt, det bästa av allt är alla fina bilder som inspirerar!  Sen brukar man kunna byta ut saker lite som man vill i rätterna vilket jag gillar!

Har ni någon favorit kokbok?

Jag fastnade för ett recept på indiska kebabspett, riktigt goda vill jag lova! Perfekt att ta med på en utflykt och äta kalla :)

Receptet räcker till 6-8 spett

INGREDIENSER

  • 400 g lammfärs
  • 1/2 gul lök
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk malen kanel
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk chiliflakes eller hot paprikaflakes
  • 1/2 kruka koriander
  • 1/2 kruka mynta
  • 1,5 dl olja
  • 2 lime
  • salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Finhacka lök, riv ingefära och pressa vitlök. Blanda med färsen, ägg och torra kryddor.
  2. Forma runt grillpinnar och stek eller grilla!
  3. Dressing: Finhacka koriander och mynta, riv skalet från limen och pressa i saften. Blanda med olja.

Jag serverade mina spett med bulgur som jag kokat i grönsaksbuljong och kryddat med muskotnöt, persilja, valnötter och myntaolja, toppat med lime dressingen!

July 10 2013 Wednesday at 03:58 PM