KRISPIG KYCKLING MED BLOMKÅL, PALSTERNACKA OCH MJUK SALLAD

Av Johanna Bergqvist, 12 februari, 2013 19:38 i Middagstips.

kyckling-med-blomkal-small

Vissa dagar har man bara ingen lust att stå länge i köket.
Kyckling är enkelt att variera och jag älskar skinnet när det blir sådär krispigt. Därför blev det kycklinglår idag.Receptet nedan räcker för 2 personer.

INGREDIENSER

  • 4 st kycklinglår
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tsk chili mic eller chiliolja
  • timjan
  • paprikapulver
  • gurkmeja
  • 2 palsternackor
  • 1/4 blomkålshuvud
  • 1 charlottenlök
  • en näve valfria salladsblad
  • salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

      Jag marinerade dem i min Vitlök och chili mix, samt timjan, paprikapulver, gurkmeja, salt och peppar. När man marinerar kyckling i ugn är det så klart en smaksak hur man kryddar, men själv älskar jag att kombinera så mycket som möjligt! Ha på olja och massera in kryddorna i kycklingen. För extra krisp ha på lite honung!
 
      Räkna med ca 35-40 min i ugnen på 180 grader. Höj gärna till “grill” effekten sista 5 minuterna så får du en krispig yta.
 
      Till detta serveras finhackad palsternacka och blomkål. Koka upp vatten och ha i de finhackade grönsakerna, låt koka ca 5 min. Häll av och ha i en klick smör, salt och peppar. Detta är ett väldigt bra  och gott alternativ till ex pasta eller ris.
 
    För att ge måltiden lite färg stektes en strimlad charlottenlök, tills den fått fin färg och mjuknat. Ha nu i en klick smör i pannan och ha i en näve sallads blad. Här valdes ruccola och röd mangold. Stek snabbt så att de mjuknar.
Använd gärna skyn från kycklingen när ni serverar för lite extra saftighet.

 

 

July 10 2013 Wednesday at 04:21 PM